Los fuertes vientos comienzan a soplar y la nieve cubre partes del hemisferio norte durante la temporada invernal. A medida que este movimiento hacia el interior se intensifica, se recomienda consumir alimentos cocinados con diversas especias. Es época de sopas, guisos y estofados caseros, cálidos, nutritivos y abundantes. Se puede añadir más aceite para todos los doshas sin mantener el cuerpo caliente. Otros complementos útiles para una dieta invernal son la sal, los alimentos fermentados, más cereales, pan de trigo, mermeladas, frutos secos tostados y mantequillas de frutos secos. Es el momento de limpiar y quemar el exceso de nutrientes acumulados durante los meses de verano. Al preparar los alimentos, tenga en cuenta las imágenes. El color es una forma de energía que decora su plato para estimular el apetito.

Hay personas que sienten el frío hasta en los huesos. Cada invierno encadenan resfriados y eso las deja  agotadas física y mentalmente; el Ayurveda ofrece el poder profundo de algunas especias que ayudarán a que eso no suceda.

Estos pequeños tesoros no solo realzan el sabor de los platos. Aportan calor interno, favorecen la digestión, ayudan a regular el estrés y ofrecen a tu sistema inmunitario el apoyo extra que necesita en la estación fría.

En este artículo quiero compartir contigo algunas de las especias ayurvédicas más interesantes para el invierno, formas sencillas de incorporarlas a tu día a día y algunas ideas reconfortantes para que te sientas más fuerte, equilibrada y sostenida. Sirve una taza de chai… y empezamos.

¿Qué hace que las especias ayurvédicas sean tan especiales?

El Ayurveda nos recuerda que el alimento es medicina. Las especias ayurvédicas no son solo condimentos: se consideran aliadas terapéuticas que armonizan los doshas (tu constitución individual) y refuerzan la capacidad del organismo para mantener la salud, algunas veces con unos remedios sencillos…¿Qué beneficios tienen las especias?

• Aportan calor desde el interior.
• Favorecen la digestión y la salud intestinal (núcleo de gran parte de la inmunidad).
• Ayudan a equilibrar el sistema nervioso y la respuesta al estrés.
• Están llenas de antioxidantes, vitaminas y fitonutrientes.

Para el Ayurveda, la inmunidad no es solo “no enfermar”, sino cultivar ojas, esa esencia vital que sostiene tu resistencia, tu brillo y tu capacidad de recuperación. Y las especias son una herramienta clave para ello.

Cúrcuma: el sanador dorado

Si tuviera que elegir una protagonista entre las especias ayurvédicas, sería la cúrcuma.

La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto con una fuerte acción antiinflamatoria y antioxidante. En Ayurveda se considera un rasayana, es decir, una sustancia rejuvenecedora que fortalece el sistema inmunitario. Redece Vata y Kapha Dosha y es neutral en Pitta Dosha.

Cómo ayuda la cúrcuma:

• Reduce la inflamación (ideal para los “achaques” de invierno).
• Apoya la función hepática y la depuración.
• Mejora la luminosidad de la piel.
• Refuerza las defensas frente a resfriados estacionales.

Formas fáciles de usarla:

• Mezcla ½ cucharadita en 1 taza de leche caliente con miel → latte de cúrcuma.
• Prepara una mezcla de leche dorada más completa (en un tarro: 4 cucharadas de cúrcuma, 2 cucharaditas de canela, 2 de jengibre, 1 de pimienta negra, 6 vainas de cardamomo trituradas. Usa 1 cucharadita por taza de leche).
• Espolvorea un poco sobre verduras asadas o sopas (¼ de cucharadita por ración).
• Añádela a batidos para dar un toque especiado (½ cucharadita por vaso).

Jengibre: el iniciador de Agni  (fuego digestivo)

Cuando hablamos de calentar el cuerpo, el jengibre no tiene rival. En Ayurveda se le conoce como “medicina universal” porque aviva el agni (fuego digestivo) y fortalece la inmunidad. Disminuye los Doshas Vata y Kapha y aumenta  Pitta Dosha.

Beneficios del jengibre:

• Activa la circulación (maravilloso para manos y pies fríos).
• Alivia náuseas, indigestión y sensación de hinchazón.
• Tiene efecto antibacteriano y antiviral.
• Ayuda a expulsar mucosidad y a despejar el sistema respiratorio.

Cómo usarlo a diario:

• Infusión de jengibre fresco con limón.
• Añadirlo a salteados, currys o sopas.
• Rallarlo en agua caliente con miel para aliviar el dolor de garganta.

Canela: dulzura y calidez para el alma

La canela no es solo una especia de invierno “decorativa”: en Ayurveda es una de las mejores aliadas para favorecer la circulación y armonizar los niveles de azúcar en sangre. Es dulce, ligeramente picante y profundamente reconfortante. Reduce Vata y Kapha Dosha y aumenta Pitta Dosha

Beneficios de la canela:

• Contribuye a estabilizar el azúcar en sangre y la energía.
• Calienta el cuerpo desde el interior.
• Mejora la circulación.
• Ayuda a combatir bacterias y respalda al sistema inmunitario.

Cómo incorporarla:

• Espolvoreada sobre avena, porridge o gachas.
• Añadida al café o al chai para dar más profundidad de sabor.
• En repostería (galletas, bizcochos, dulces de invierno).

Clavo: pequeñas fuentes de protección

Estos pequeños capullos secos concentran un poder sorprendente. En Ayurveda se utilizan para generar calor interno y fortalecer el sistema respiratorio, apoyo en el sistema linfático y en personas con lupus. Reduce los Doshas Vata y Kapha y aumenta el Dosha Pitta

Beneficios del clavo:

• Acción antiviral y antibacteriana → útil en resfriados y gripe.
• Favorece la salud bucal y un aliento más fresco.
• Calma la tos y alivia molestias de garganta.
• Mejora la digestión.

Cómo usarlo:

• Añade 2–3 clavos al té o al chai mientras hierve suavemente.
• Emplea aceite de clavo (siempre bien diluido) de forma puntual para molestias dentales.
• Añádelo molido a masas y preparaciones horneadas.

Cardamomo: dulce aliento de frescura

Llamado a menudo la “reina de las especias”, el cardamomo es dulce, aromático y muy delicado. En Ayurveda se utiliza para armonizar la digestión y mejorar el estado de ánimo, proporcionando claridad y alegría; ayuda en el nerviosismo y las náuseas. Gran aliado del bazo y el corazón. Reduce los Doshas Vata y Kapha y aumenta Pitta

Beneficios del cardamomo:

• Reduce la hinchazón y la pesadez digestiva.
• Refresca el aliento (perfecto tras comidas abundantes).
• Aporta calma al sistema nervioso.
• Favorece la función pulmonar.

Cómo disfrutarlo:

• Añade las vainas al café o al chai.
• Úsalo en repostería para lograr un sabor especial.
• Mézclalo con arroz con leche, cremas o avena caliente.

Pimienta negra: la chispa de la vida

En Ayurveda, la pimienta negra se valora como estimulante y potenciadora de la digestión, estimula la circulación y ayuda en los resfriados. Disminuye los Doshas vata y kapha y aumenta pitta. Además, hace que otras especias ayurvédicas, como la cúrcuma, sean más biodisponibles, es decir, más fáciles de absorber por el cuerpo.

Beneficios de la pimienta negra:

• Mejora la digestión y el metabolismo.
• Favorece la absorción de nutrientes (en especial la curcumina de la cúrcuma).
• Ayuda a despejar senos nasales y a expulsar mucosidad.
• Aporta un calor suave y progresivo.

Cómo incorporarla:

• Molida en el momento sobre sopas, cremas y ensaladas.
• Combinada con cúrcuma en tu leche dorada.
• En mezclas de especias caseras para platos salados.

Bonus: el ajo, el escudo del invierno

Aunque técnicamente no es una especia, el ajo es un clásico imprescindible del invierno. En Ayurveda se considera calentador, depurativo y un gran aliado del sistema inmunitario.

Beneficios del ajo:

• Propiedades antibióticas naturales.
• Estimula la circulación y aporta calor interno.
• Ayuda a despejar las vías respiratorias.
• Refuerza la resistencia frente a la gripe y los resfriados.

Formas sencillas de usarlo:

• Machacar un diente crudo y mezclarlo con miel (1 diente + 1 cucharadita de miel).
• Añadirlo a sopas, currys o caldos (2–3 dientes por olla).
• Asarlo entero y untarlo sobre pan o crackers.
• Macerarlo en aceite de oliva para crear un aliño terapéutico (2–3 dientes machacados por ½ taza de aceite).

Cómo combinar especias ayurvédicas para reforzar la inmunidad

La verdadera fuerza de las especias ayurvédicas está en sus sinergias. Puedes preparar una mezcla invernal versátil para utilizar en bebidas, platos salados o incluso en algunos postres.

Mezcla de especias de invierno casera:

• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 cucharadas de canela
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de cardamomo molido

Mézclalo todo y guárdalo en un tarro hermético. Utiliza ½ cucharadita en agua caliente, leche o batidos a diario.

Consejos de estilo de vida: convertir las especias en rituales

El Ayurveda se sostiene en pequeños gestos cotidianos. Estas especias pueden formar parte de rituales sencillos que convierten el invierno en una experiencia mucho más cálida y consciente:

• Por la mañana: agua templada con limón, una pizca de jengibre y un toque de pimienta negra.
• A mediodía: chai especiado con canela y cardamomo.
• Por la noche: leche dorada con cúrcuma antes de acostarte.
• En la cocina: mezcla de especias en sopas, currys, cremas y horneados.

No solo estarás apoyando tu inmunidad: también estarás creando momentos de pausa, presencia y autocuidado.
Rituales que calientan el cuerpo… y el invierno por dentro.